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zoom RSS 東陽町・杏屋の鶏白湯らーめん

<<   作成日時 : 2009/11/14 18:35   >>

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杏屋(あんずや)のラーメンは、鶏がらスープが特徴です。
まるで、博多の水炊きのスープみたい。
少しとろみがあるので、こってりしているかに思えますが、
飲んでみるとあっさり、薄味で鶏のエキスたっぷりです。

チャーシューも、鶏の味を引き立たせるためにかなりあっさりの味付けです。
スープと一緒に食べると美味しいです。

私はネギをトッピングしましたが、若干、スープの味を邪魔するので、
ないほうがいいかもしれません。

卵もトッピングしましたが、これもおそらくわざと、
味付け卵にはなっていません。普通の茹で卵です。
なお、わざわざ一個トッピングしなくても、半分はもともと入っています。
先に言ってくれ!

そして、麺も美味しかった!
ツルツルしたのど越しで、細麺の平打ち麺というカテゴリに入ると思います。
黄色い卵麺です。

ラーメン刑事の捜査日記にも紹介があります。

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